美食臺 | 鹽酥雞,臺灣最人氣的炸雞!

鹽酥雞是臺灣最受歡迎的街頭小吃之一,在家做也不難,只要掌握幾個小訣竅:用帶有細粒的地瓜粉,讓口感更酥脆;雞塊要一塊塊下鍋,防止油溫突降;調味時,還可根據個人喜好,加點咖喱粉或梅子粉,讓味道更豐富。
-------------------------------------
食材清單:帶皮去骨雞腿肉160g,九層塔30g,五香粉、地瓜粉、白胡椒粉適量,鹽、糖適量,蒜蓉適量,醬油、料酒適量,面粉適量,水適量。

1.取去骨帶皮的雞腿肉,切小塊。

2.用蒜、姜、鹽、糖、五香粉、醬油、料酒腌制20分鐘左右。

3.調脆漿:在碗中下面粉、泡打粉、鹽、五香粉,逐量加少許水,一邊加一邊攪拌,至無顆粒狀態。

4.等雞肉腌好,將脆漿和雞肉混合均勻,裹上粗顆粒的地瓜粉,備用。

5.中火熱油鍋,待油溫燒至160度左右,丟一把洗凈晾幹的九層塔炸至卷起,撈出備用。

6.逐塊下雞肉炸至微黃,撈出。

7.繼續將油溫燒至180度,下雞塊復炸1分鐘左右,表面呈金黃色即可撈出。

8.把九層塔同雞塊混合,撒一點五香粉、白胡椒粉和鹽拌均,即可。

YouTube圖片

所有圖像從最大到最小
單擊鼠標右鍵並選擇 "保存圖像為..." 將原始圖像下載到您的計算機.

圖片網址:

直接鏈接到圖像與分辨率: 1280x720

直接鏈接到圖像與分辨率: 640x480

直接鏈接到圖像與分辨率: 480x360

直接鏈接到圖像與分辨率: 320x180

直接鏈接到圖像與分辨率: 120x90

從視頻和URL到每個的幾幀:

標題和說明

視頻的說明和標題。
如果字段為空,則視頻沒有描述。
標題:

視頻說明